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迷你猪牛奶馒头~妈妈宝宝都疯狂

第一步
.面粉+糖+奶粉拌匀,再加酵母拌匀。

第二步
再加入橄榄油拌匀,再分次慢慢加入牛奶拌匀且揉成ㄧ光滑面团。 取揉好的面团约50g另外加入少许红趜粉,揉匀调色成粉红色。【有面包机105T的也是直接放入启动行程30搅拌完成】 两色面团盖上保鲜膜静置松弛约15分钟。 桌上洒点面粉防沾,白色面团杆成长片状后,再上下往中间对折,转90度后再杆成长片状,再上下对折…………重复刚刚动作3次(3杆3折)。 第3次杆成长片后放横,表面抹点水,再仔细卷起成长柱状,头尾不齐的切除,再分切适当大小的几等份。

第三步
粉面团ㄧ样刚刚3杆3折方式杆过成薄片,再拿椭圆模型压出猪鼻子(我是用宝宝的药水盖),且再裁出数对三角型的耳朵。 组装→粉红鼻子涂点水黏在白面团适当位置,耳朵也是沾点水黏适当位子,三角尖端往前黏更活泼可爱。【鼻子贴法:你把药水盖(原本是圆形)稍微压成椭圆后直接盖出椭圆片,直接横的黏贴,鼻子ㄧ部分是压在身体下】 装饰→用筷子尖端搓出鼻孔状。眼睛也用黑芝麻黏上,腮红则用筷子尖端沾点水和红趜抹上点缀即可。

第四步
每只小猪放上蒸纸,再放置密闭温暖潮湿的空间发酵至2倍大,约50分钟。(可用发酵箱发酵,或放烤箱+1杯滚烫热水发酵,或放电锅只插电不加水不按开关发酵) 蒸锅水煮滚,冒出大量蒸气后,放入以中火蒸12~15分钟即完成。(用电锅蒸则外锅1.5杯水,按下开关加热,看到冒出蒸气后再放入蒸即可

 

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